Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) a lancé une campagne d'information sur les fruits et légumes pour favoriser leur consommation.

Pourquoi est-ce si important d'en manger ?

Un des rares sujets sur lesquels tous les nutritionnistes sont d'accord aujourd'hui est qu'une consommation abondante et variée de fruits et légumes frais est bénéfique pour la santé.
Les fruits et légumes contribuent à la diversité alimentaire et à l'équilibre nutritionnel. Grâce à une forte concentration en micro nutriments (vitamines, minéraux, fibres, polyphénols), ils participent activement à l'assimilation des autres nutriments que sont les protéines, les glucides, les lipides, et sont essentiels au renouvellement des tissus et cellules , à leur protection contre le vieillissement et la dégénérescence.
Les hommes et les femmes consommant le plus de fruits et légumes (10 par jour) présentent une meilleur hygiène de vie, une meilleure santé et un risque relativement faible d'accidents cardiovasculaires et de cancers.

Et savez-vous mesdames que les plus gros consommateurs de fruits et légumes sont les moins ridés.

Que contiennent-ils ?
De l'eau
beaucoup d'eau, 90 à 95% pour les légumes et 80 à 85% pour les fruits? Leur eau réhydrate et reminéralise l'organisme.

Des minéraux
- Le potassium qui intervient dans la contraction musculaire, y compris le coeur.
- Le calcium qui intervient aussi dans la contraction musculaire et régulation du rythme cardiaque. Et bien sūr il est essentiel à l'ossification et à la croissance.
- Le magnésium qui est bon pour la relaxation musculaire, la régulation cardiaque, l'ossification et le stress.

Des vitamines
- La vitamine C pour les baisses de tonus est uniquement apportée par les fruits et légumes frais
- Le Béta-carotène, pigment coloré des végétaux, à la même action que la vitamine A. Il possède une action antioxydante protectrice qui renforce celle de la vitamine C. Votre peau appréciera.
- La vitamine B9 qui sert à la fabrication des globules rouges et blancs et des cellules nerveuses.

Autres constituants
- Les polyphénols qui renforcent aussi la protection antioxydante de l'organisme.
- Des fibres qui bien que non digérées par l'organisme, n'en sont pas moins essentiels : régulation du transit intestinal, développement de la flore et renforcement du système immunitaire.
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